Et pourquoi pas créer un nouveau poste cuisine....

La cuisine, c'est bien......des hommes savent cuisiner aussi bien que les épouses.....comment cela m'est il arrivé..... c'est tout simplement que tout petit, j'admirais ma maman dans notre cuisine, oh.... c'était encore à l'ancienne....la cuisine où tout le monde se retrouvait aussi bien pour manger que se laver..... un poêle crapaud et les chaises autour en hiver.... le café dans une grande cruche en grès avec une chaussette (sac dans lequel, se trouvait la chicorée et le café.....
Mon épouse voudrait que je restaure une ancienne cuisinière que l'on m'a donné, il y en avait une, chez sa grand-mère... cette cuisinière avec son foyer en forme de sphère.....sur un support carré en tôle émaillée...
C'est un peu plus volumineux, où vais-je encore mettre cela.... bref....les choses sont ce quelles sont...



Revenons à nos moutons....mon repas d'hier : j’ai modifié la recette de courgette aux deux fromages….et j’en ai fait un ensemble de courges aux 3 fromages.
Préparer les courges en petits morceaux et frit à l’huile d’olive (légèrement)
Dans le plat de cuisson, bien mélanger l’haché avec le crème fraîche….ajouter le fromage râpé et ensuite le Roquefort…l’haché était assaisonné à la boucherie.
Ajouter les légumes et bien mélanger, comme ma fille n’aime pas le Roquefort, j’ai placé une tranche de fromage pour bien délimiter….pour nous, c’était étaler le camembert
Pour finir avant de placer dans un four préchauffé 250°…..et réduit à 200°, couper des tomates romanes sur la partie supérieure
Dans le four, 25 à 30 minutes…


Préparation d’un plat : courge de Siam, courgette et pâtisson
Ingrédients



Passer le tout au four chaud…..25 à 30 minutes


Du riz au centre et entourer de la préparation


OH, après un repas aux fromages..... vous avez fort soif, après......
Tout le monde a apprécié......on peut ajouter de la basilique
Remarque: le pâtisson, ici, est en version mini-légume, où tout se croque ...

Ceci est sympa mais pour ta recette moins
Je n'aime pas le fromage

Tout ceci m'a l'air très apétissant.

Moi ça m'a donné faim.

Je vais passer à table d'ailleurs

à essayer en effet
je n'aime pas le roquefort, peut être qu'avec un autre fromage ça peut aller

Bien sûr, que l'on peut essayer avec d'autres fromages..... entre nous, ce n'est pas cela qui manque en France....
Je viens de faire une soupe de courgettes, quel régal.
Là pas de fromage......!!!!!!
400 gr courgettes
1 gros oignon blanc
150 gr de champignons de Paris
3/4 l de lait
1 litre d'eau
2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
1 botte de cerfeuil
Ne pas oublier le pain rassis, frotté avec une gousse d'ail
Sel et poivre.
courgettes en rondelles
champignons en morceaux
oignon idem
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert une petite heure à feu doux.
Mixer.
Servir chaud, avec le pain grillé, frotté à l'ail.

merci pour ses recettes c'est interessant

Je vais me permettre de reprendre le sujet, avec Raymond (nous sommes de vieilles connaissances) ...

Voici un apéro : Ambre Amer et son accompagnement : Amuse-Bouche

Oui, je le sais..... et dire qu'un jour, tu m'as demandé ....si tu pouvais.... mais ce forum est banni pour moi, et dire que maintenant les fous partent.....j'ai appris ....mais revenir jamais....lorsque j'ai condamné à mort......rien pour me faire revenir en arrière.....jusque maintenant, je me suis toujours tenu...

merci Delphine je vais voir ça

Tu sais Delphine, le temps passe trop vite pour le moment, je ne sais pas pourquoi, je ne sais plus suivre.....je suis souvent au jardin, mais aussi en cuisine pour le moment, mon épouse est sur d'autres..... chats de décoration.... j'ai fait une fondue savoyarde de Dieu le Père.....avec un restant de la foire de Charleroi......avec un roblochon....je ne te dis pas.....
Il y a eu un passage, de Jean-François à la maison......dur...dur...le Beaujolais nouveau.......enfin, maintenant.... avec des restes, je fais une tortilla à ma manière.......je vais te demander de ne plus inscrire le nombre de jour de l'année écoulée.....hi....hi....il me semble que je suis déjà à la fin de l'année.....je serai absent quelques jours......ma fille est de garde et je dois être présent pour la St Nicolas.....mon plat d'entrée ce jour là.....scampi à l'ail....et ici, c'est St Cécile.......St Eloi, à l'avance, avant que je parte.....il y aura du gibier.....

hé bien j'en connais qui vont bien se régaler

Aujourd'hui j'ai fais une belle galette des rois à la frangipane, hum un délice

oui on pense souvent que c'est compliqué à faire mais finalement on arrive très bien à le faire.
bon le bémol (enfin pour moi ) elle était pas très ronde et un peu irrégulière mais le principal c'est que chacun a apprécié

En cuisine, la première chose qu'il faut: c'est avoir la volonté.....oser.
Ensuite, avoir un bon palais pour améliorer.....
Oser, pour moi, c'est parfois modifier une recette que l'on trouve maintenant sur internet.
Je ne dis pas qu'il n'y a pas des échecs personnels, malgré que les convives disent que c'est bon.....personnellement, je me critique toujours sévèrement.
Et lorsque, je trouve une bonne réussite, je crie de joie..... car on en redemande.
Je n'ai pas toujours une réussite sur la quantité de légumes, (jardin, donc gratuit) alors il faut du palais.... pour ajouter un autre légume pour avoir un goût relevé..... la soupe, c'est moi, à la maison. Faut dire aussi, que j'aime les épices.....suite à notre passage en Espagne. Et avoir des amis italiens....
Bon, il faut aussi de l'idée....allez, je ne suis pas toujours spécialiste pour tout.... je reste toujours en échec, enfin presque en pâtisserie....il y a trop de soins en préparation.....

la patisserie, j'adore en faire et essayer de nouvelles recettes et comme toi Raymond, je suis sévère avec moi.
la semaine dernière j'ai essayé une recette mais franchement je n'ai pas du tout aimer le résultat et hop out la recette

mais faut dire aussi, que pour aimer faire la patisserie il faut aussi être un peu gourmand non

Bonjour Delphine, cela donne des envies....
Une question: pourquoi

Code:

Faire tremper les viandes fumées et salées pendant 12 heures dans de l’eau froide .

Mon épouse fait presque la même chose sauf tremper la viande...
j'aime le goût fumé.

hum de la choucroute !